|
|
Gemengde Groenten In Kokosmelksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. groente, gemengde
100 gr. rebung, bamboescheuten
50 gr. petehbonen, sator
9 stuks sjalotten
3 teentjes knoflook
1 stuk lombok, rode
1 tl. trassi
5 stuks kemirienoten
1 tl. suiker
1 stuk kokosnoot
3 el. olie, plantaardige
3 stuks daun salam
3 centimeter laos
Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de groenten schoon en snijd ze in reepjes
2. Pel de sjalotjes en de knoflook
3. Maak de lombok schoon en snijd hem fijn
4. Maak een pasta van sjalot, knoflook en lombok met trasi, de kemirinootjes en de suiker in een cobek
5. Rasp de kokos en trek hieruit met 3 kopjes water de santen
6. Verhit de olie in een wajan en fruit de kruidenpasta erin aan
7. Voeg de daun salam, de schijfjes laos, de gesneden groenten, de petehbonen, de santen en zout naar smaak toe
8. Laat ze circa 5 minuten op laag vuur gaar worden
|
|
|